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彬州梨

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【彬州梨】

      陕西自古就有一句歇后语:彬州梨——没(mo)杂(za,杂质的意思)。 

      彬州梨,是陕西省著名特产,因产于古彬州(现彬县)而得名。彬州梨具有悠久的历史,《诗经》的《秦风》篇里就有关于野梨生长的描述。 

      彬州梨营养丰富,彬州梨单果重300-500克,最大的500克以上,素以果面鲜黄、果皮薄、果肉白、果核小、汁多无渣、酸甜适口、香甜浓郁而驰名省内外,为历代贡品。含可溶性固体物14.90%,含糖量12%以上,还含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、果酸、苹果酸、胡萝卜素和多种维生素等营养物质。含水量86%以上,可食部分达84%,硬度达16.23磅/平方厘米。皮色洁净,肉质细脆,汁丰味甜,较耐贮存,在土窑洞内可存半年之久,品质不减,风味不变。除鲜食外,还可以加工制成梨脯、梨酱、梨罐头、梨干、梨膏、梨汁、梨酒等。 

      1957年,彬县人民将彬州梨寄给毛泽东主席品尝,中共中央办公厅复信,鼓励发展彬州梨生产。1991年彬州梨参加陕西省果品评优会获得第一名。1995年彬州梨再次参加全省水果评优会,获得陕西省优质果品称号。彬州梨畅销全国10多个省市,深受广大消费者欢迎。

       每当暮春4月,“千树梨花千树雪”,皑皑花海银装素裹,恍如北国风光。深秋时,是彬州梨的收获季节,成熟的大梨黄澄澄、沉甸甸,金钟似的挂满枝头。到陕西彬县旅游观光的游客,无不为源源上市、香气袭人的彬州梨所吸引。望之生津解渴,食之脆甜可口,一股清香,沁人肺腑。肉白细嫩,嚼后无渣。不由人不想起宋代刘子翬《咏梨》中“丹腮晓露香犹薄,玉齿寒冰嚼欲无”的诗句。

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